ST绝味发布2025年度业绩预告：预计净亏损1.6亿至2.2亿元，上市以来首现年度亏损

业绩预告的关键信息：由盈转亏与营收下滑

据蓝鲸新闻报道，ST绝味（603517.SH，绝味食品）发布2025年度业绩预告：预计全年营业收入约53亿元至55亿元，同比下降约12.09%至15.29%；预计归属于上市公司股东的净利润为-1.6亿元至-2.2亿元。对这家公司而言，这意味着自2017年上市以来首次录得年度亏损，业绩拐点引发市场关注。

报道还提到，公司在2025年三季报阶段仍处于盈利状态，这使得外界对其四季度亏损幅度产生强烈关注：如果前三季度利润尚可，而全年转为亏损，往往意味着年末集中计提、投资损失确认或经营端出现更急速下滑。

门店与经营压力：增长逻辑遭遇挑战

卤味连锁生意一度依赖“规模扩张+供应链效率”的组合拳，但在消费环境与渠道变化之下，传统增长模型更容易暴露短板。蓝鲸新闻在报道中指出，ST绝味门店在近两年出现明显净减少，并提到“门店两年减少超4000家”的现象，反映出加盟端与终端需求的双重压力。

对于消费者而言，卤味并非刚需，且替代品丰富；对品牌而言，价格敏感度上升、流量成本增加、以及新品类竞争（包括更广义的熟食、即时食品等）都在压缩利润空间。

行业层面：卤味赛道进入“拼效率、拼产品、拼渠道”的新阶段

绝味食品的业绩变化也被视为行业压力的缩影。报道指出，不仅绝味食品，部分同赛道公司也面临增长放缓。对企业而言，后续能否改善业绩，通常要回到三件事：产品结构是否能重新打动消费者、门店模型能否恢复单店盈利、以及供应链与费用控制是否足够稳健。

在披露业绩预告后，市场接下来关注的焦点将包括：全年最终审计结果、亏损构成（经营性还是一次性因素为主）、以及公司对门店策略和新品策略的进一步调整。